มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิตได้ส่งเสริมให้คณาจารย์นำความรู้เรื่องเศรษฐกิจพอเพียงเข้าไปสอดแทรกในการจัดการเรียนการสอนรายวิชาต่างๆ
ศูนย์พัฒนานวัตกรรมการเรียนการสอนจึงจัดให้มีโครงการจัดทำรายวิชาและเขียนตำราเรียนเรื่อง “เศรษฐกิจพอเพียงกับคุณภาพชีวิต” เพื่อบรรจุเป็นหลักสูตรรายวิชาสังกัดอยู่ในสำนักวิชาศึกษาทั่วไปในลักษณะสหสาขาวิชา (Multidisciplinary) อันจะเป็นการขยายขอบข่ายการจัดการองค์ความรู้เรื่องเศรษฐกิจพอเพียง และมีตำราที่สอดคล้องและสนองตอบความต้องการในบริบทสังคมไทย โดยมีคณาจารย์จากหลายสาขาวิชาเข้าร่วมเป็นคณะกรรมการจัดทำโครงการดังกล่าว
